식단표

안녕하세요! 부산나라요양병원입니다!

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선선한 바람이 부는 10월,

이달의 식재료는 '우엉'입니다!

아삭한 식감과 은은한 풍미가 매력적인 우엉은 식이섬유가 풍부하고

이눌린 등의 영양 성분을 함유해 건강 식단에 활용하기 좋습니다.

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채 썬 우엉을 볶은 뒤 간장 양념으로 조려내면

간편하면서도 든든하게 즐길 수 있는 밑반찬이 됩니다.

짭조름하고 고소한 우엉조림 만드는 방법을 소개해 드릴게요!

-우엉 조림 레시피-

재료 : 우엉 350g, 진간장 3큰술 ,맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당1큰술,

들기름 1큰술, 식용유 약간, 통깨

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1. 우엉은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗겨주세요.

2. 우엉을 가늘게 채 썰어 물에 10분 정도 담가준 뒤 물기를 제거해 주세요.

3. 팬에 식용유와 들기름을 두르고 우엉을 넣어 윤기가 돌 때까지 볶아주세요.

4. 물 150ml와 맛술, 진간장, 설탕을 넣고 중불에서 볶으며 양념이 배도록 조려주세요..

5. 양념이 절반 이상 줄어들면 약불로 낮춘 뒤 올리고당을 넣고 조금 더 볶아주세요.

6. 불을 끄고 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 우엉 조림 완성!

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우엉의 풍미를 부담 없이 즐길 수 있는 우엉조림으로

다가오는 가을 식탁에 제철의 맛을 더해보세요!

그럼 다음달에도 더 건강한 소식으로 찾아오겠습니다~

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